飲食店のケータリング・始め方ガイド【最新版】売れる！メニュー作りのコツと成功事例も紹介
更新日時：2026年2月3日
ケータリング需要が、右肩上がりに伸びているのをご存じですか？
「アイドルタイムが有効活用できる！」
「高単価で販売できる！」と、メリットの多いケータリング事業。
参入する飲食店も急増しています。
2026年は、単なる「料理の配達」から「体験型演出」へとトレンドが進化。
今や、企業の懇親会やパーティーで欠かせないサービスとなっています。
💡 この記事では、最新トレンドを紹介しつつ、以下の内容を解説します。
- ■売れる！メニュー作りのコツ
- ■売上を「最大化」する戦略と集客方法
「どう提案すれば、ケータリングは売れるか？」具体的なイメージが湧く内容です。
ぜひ参考にしてください。
＼手数料0円！ケータリングが売れるサイトが作れる！／
飲食店が今、ケータリングを始めるべき理由
ケータリング市場は、右肩上がりで拡大中
近年、フードサービス市場は右肩上がりの成長を続けており、ケータリングの需要も加速しています。
背景には、「手軽にプロの料理を楽しみたい」という消費者ニーズの高まりがあります。
ケータリングは、デジタル技術の進化により、以前よりも低コストで参入しやすくなりました。
既存の厨房やスタッフを活用しながら、新たな売上チャネルを確保できるビジネスモデルとして、注目されています。
💡 参照元：Report Ocean社調査（NEWSCAST掲載）
飲食店のケータリングとは？デリバリー・オードブルとの違い
ケータリングは単なる「料理の宅配」ではなく、会場設営・配膳・片付けまで含めたサービスを指すことが多いです。
💡ただし近年では、「料理のみ」を届けるシンプルなケータリングも増えています。
| 項目 | ケータリング | オードブル | デリバリー |
|---|---|---|---|
| 内容 | 料理＋設営・配膳・片付けまで対応 | 使い捨て容器で料理のみ配送 | 個別の弁当や単品料理など |
| シーン | 法人イベント、大規模パーティーなど | 知人との小規模パーティーなど | 個人の日常の食事 |
| 価格帯 |
高め （3,000～5,000円/人目安） |
やや安め （2,000～3,000円/人目安） |
低価格～数千円程度 |
| 特徴 |
✓ スタッフ付き ✓ 演出性が高い |
✓ 手軽 ✓ コストを抑えやすい |
✓ 便利でスピーディー |
※左右にスクロールできます（スマホ）
2026年のケータリングは「体験型」と「インクルーシブ」がトレンド
ユーザーに選ばれるケータリングには、明確なトレンドがあります。
今特に注目なのは、シェフが実演する「ライブ感」あるケータリング。ただ料理を並べるのではなく、ゲストが楽しめる演出がトレンドです。
- ■体験型演出：
シェフの「ライブキッチン」など、ゲストを飽きさせない演出。 - ■インクルーシブ（多様な食の提供）：
ヴィーガンやグルテンフリー、ハラールへの標準対応が求められる時代へ。 - ■サステナビリティ：
企業はSDGsの達成を求められています。脱プラ容器・地産地消・フードロス対策などが、発注の重要条件に。
飲食店のケータリング｜売れるプラン・メニュー作りのコツ
成功するプランやメニューの共通点は、
・数が多くて選びやすく、
・参加者が驚くことです。
1. 利用シーンと人数に合わせた提案
・「20名の社内懇親会」
・「50名の周年イベント」など、具体的なシーンと人数を想定したプランを複数用意しましょう。
2. 「特別感」を体験できる演出
・シェフが目の前で仕上げる
・彩り豊かな盛り付けなど、「映え写真」を撮りたくなるメニューは、会場を大いに盛り上げ、ゲストの満足度を高めます。
3. オプションで単価アップ
・デザート
・ドリンク
・卓上装飾など、有料のオプションを作り、1注文あたりの収益を最大化しましょう。
飲食店のケータリング｜よくある失敗例と対策
1. 数量・注文内容の間違い
❌電話や手書きメモによる聞き間違い、書き間違い。
→ 対策：受注は注文サイトから行う。 お客様に入力してもらうことで、ヒューマンエラーをゼロする。
2. 配送トラブル・遅延
❌ 配達スタッフ不足や渋滞による遅延。
→ 対策：自社配送が難しい場合は、配送代行サービス・Uber Direct（ウーバーダイレクト）を活用しましょう。
UberDirectについては、以下の記事をご覧ください。
3. 集客不足
❌ ケータリングを始めても、存在を知られず受注が伸びない。
→ 対策：「地域名＋ケータリング」で検索された際、検索結果に表示される状態を作りましょう。
そのために、注文サイトとGoogleビジネスプロフィール・SNSとの連携は必須です。
💡 ポイント
受注・集客の課題は、「注文サイト」の導入と、正しい運用で劇的に改善できます。
次章では、理想的な注文サイト運用を行っている人気店をご紹介します。
飲食店のケータリング｜注文サイトの成功事例
サルサカバナ 四ツ谷バル様
本格メキシコ料理を味わえる「サルサカバナ 四ツ谷バル」様では、人数や予算に合わせた6つのプランを提案。
・華やかな料理写真
・盛り付け
・食べやすさなど、ケータリングのメニュー作りにおいて、非常に参考になる店舗様です。
✅1,900円プラン
スナック感覚で楽しめる、お手軽なフィンガーフードプラン。
会議後やドリンクパーティーのおつまみにもぴったりです！
✅4,000円プラン
ステーキや魚介も盛り込まれた、ボリューム満点のスペシャルプラン。
大満足の品数で、特別な日にもふさわしい内容です。
商品ページでは、メイン画像の下に各料理画像を、横並びに配置。
このような、「一目で内容を把握でき、選びやすい」構成は、幹事様にとって高評価ポイント。
お手本にしたい、魅力的な商品構成です。
>>「サルサカバナ 四ツ谷バル」様のサイトを見る！
💡次章では、サルサカバナ様のような商品ページを作成できる、注文サイト制作システム「eEAT（イート）」をご紹介します。
ケータリングの利益を最大化！注文サイト制作システム「eEAT（イート）」
「eEAT（イート）」は、飲食店専用の「注文サイト制作システム」です。
専門知識なしで、ケータリングの売上をアップする注文サイトが作れます。
主な特徴は、以下の3つです。
①販売・振込手数料「0円」！利益を最大化
「eEAT（イート）」は、販売手数料／振込手数料ゼロ！売上がそのまま利益になります。
プラットフォームに高額な手数料を払っている場合は、eEAT（イート）経由での販売に切り替えるだけで、一気に利益を最大化できます。
②24時間自動受注！決済もオンラインで完結
24時間自動受注だから、営業時間外の「注文取りこぼし」なし！
決済もオンラインで完結するため、金銭授受のミスも排除します。
③GoogleやSNSと連携。集客力アップ！
Googleビジネスプロフィールやインスタグラム、LINEなどの各SNSと連携できます。
流入経路を増やすことで、集客力をアップできます。
④ミスを減らして、負担をゼロに
注文はお客様がフォームに直接入力するので、電話や手書き対応によるミスがゼロに。
受付対応の時間を減らして、他の業務に充てることができます。
💡また、サイト制作は、株式会社グルメパートナーズが代行いたします。だから、専門知識は不要。
かんたん・低コストで、利益を生む注文サイトを開始できます！
＼手数料0円！ケータリングが売れるサイトが作れる！／
飲食店のケータリング導入に関するよくある質問
Q. ケータリングの需要が高いシーンやイベントはどのようなものがある？
法人・個人問わず、大人数が集まるイベントで高い需要があります。
具体的には、企業の懇親会、社員研修、展示会、レセプションパーティー、学校行事、結婚式の二次会、ホームパーティーなどが挙げられます。近年はハロウィンや夏祭りでの利用も増えています。
Q. ケータリングのキャンセル規定は、どのように決めるのが一般的ですか？
食材ロスを防ぐため、「3日前から○％」といった段階的な設定が推奨されます。
大口案件は準備コストが大きいため、明確なキャンセルポリシーを事前提示しましょう。注文サイトにも記載しておくことで、直前のキャンセルによる損失トラブルを防げます。
Q. 配送エリアを設定する際の注意点はありますか？
品質維持のため、まずは店舗から「車で30分〜1時間圏内」を目安にするのが安心です。
配送距離が長すぎると遅延や品質劣化のリスクが高まります。管理できる範囲を基準にし、遠方へはエリア別の追加料金を設けるなどの工夫をしましょう。
Q. 自社に配送スタッフがいませんが、配達を代行してもらえるサービスはありますか？
はい。「eEAT（イート）」で作った注文サイトなら、配送代行サービス「Uber Direct」を利用できるので、配送スタッフ不要で配達できます。
「Uber Direct」については、「Uber Direct導入ガイド」をご覧ください。
Q. 忙しい時間帯に注文が重なるのが心配です。受注の制限はできますか？
はい、「eEAT（イート）」では「受注停止」や「予約枠の制限」が行えます。
余裕を持った仕込みと人員配置が可能です。
Q. ケータリング用の容器は、どのようなものを選べばいいですか？
「配送中に崩れにくいか」「蓋を開けた時に栄えるか」を重視して選びましょう。
特に高級感を演出したい場合は、プラスチック製でも重厚感のあるデザインや、仕切りがしっかりしている容器が好まれます。最近では、環境に配慮したバガス（サトウキビの搾りかす）素材などのエコ容器も人気です。
Q. 少額の注文だと配送コストで赤字になりませんか？
「最低注文金額」を設定することで、利益を確実に確保できます。
「1回5,000円から注文可能」や「3人前から注文可能」といった制限を設けるのが一般的です。配送距離に応じて最低注文金額を変動させることで、配送コストの負担を調整し、効率的な運用が可能になります。
飲食店のケータリング｜「注文サイト」の導入が成功へのカギ！
ケータリング市場で勝ち残るためには、最新トレンドの把握と、運用を効率化する注文サイトの活用が欠かせません。
「eEAT（イート）」なら、低コストかつ最小限の手間で、利益を生む注文サイトを開始できます。
あなたも、お店の新しい収入の柱を作りませんか？
＼手数料0円！ケータリングが売れるサイトが作れる！／
食べログ正規代理店。2011年創業。 飲食店の集客サービスを、ワンストップで提供しています。
▼ 主なサポート内容
- グルメサイト掲載・申込サポート
- テイクアウト・デリバリーオーダーシステム「eEAT（イート）」導入支援
- グルメサイト更新代行・集客コンサルティング
- Googleマップ上位表示対策（MEO）
- LINE集客支援サービス
- 英語メニュー作成
▼取引先や事業内容については、下記よりご覧いただけます。
